Resumen del curso:

El cáncer es una enfermedad que constituye una de las principales causas de muerte en México y el mundo. Múltiples y diversas causas se han relacionado con el desarrollo de cáncer. Se han identificado mutaciones genéticas y alteraciones epigenéticas como causa de algunos tipos de cáncer. Sin embargo, la mayoría de los factores de riesgo tienen que ver con el estilo de vida, por lo tanto, son factores modificables que constituyen blancos de prevención.
Actualmente, existe una epidemia de sobrepeso y obesidad a nivel mundial. Estas condiciones se han asociado con enfermedades crónico-degenerativas, incluyendo cáncer. Aunque las causas son muchas, se ha identificado que la dieta inadecuada y otros factores relacionados al estilo de vida son agentes causales en el desarrollo de estas enfermedades. La inflamación y otras alteraciones en el sistema inmunológico son el mecanismo que explica el desarrollo de cáncer como consecuencia de una mala alimentación, pobre estilo de vida, obesidad y síndrome metabólico.
Por otro lado, el sistema inmunológico es el sistema de defensa de nuestro organismo. No solo nos defiende de infecciones, sino también tiene la capacidad de identificar y destruir células cancerosas. Para que el sistema inmunológico funcione de manera óptima para llevar a cabo estas funciones, es indispensable que tenga acceso a una nutrición adecuada con características antioxidantes y anti-inflamatorias, además de una microbiota sana.
En este curso describiremos el papel que tienen el estrés oxidativo, la inflamación, la microbiota, y otros factores de estilo de vida en el riesgo de desarrollo de cáncer. Después analizaremos detalladamente el mecanismo inmunológico para la protección contra el cáncer. Finalmente estudiaremos los componentes de la dieta y patrones dietarios que se ha demostrado que tienen efectos antioxidantes, anti-inflamatorios, y moduladores de la microbiota, así como otros factores de estilo de vida, para favorecer la función óptima del sistema inmunológico y consecuentemente la prevención del cáncer.

Lo que aprenderás